Диета №5 — ПРО ПЕЧЕНЬ

Диета № 5

— специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером.

Считается одной из лучших для людей, страдающих от заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Такая диета обеспечивает питание с полноценной калорийностью, но с ограничением в жирах и в холестеринсодержащих продуктах. Исключены также жареные продукты, но присутствует много фруктов и овощей.

Показания к применению:

хронические гепатиты, вне обострения;

хронические холециститы;

холециститы при выздоровлении;

цирроз печени, если нет недостаточности функции;

желчнокаменная болезнь;

острые гепатиты и холециститы в период выз<доровления;

кроме того, диету 5 назначают, если нет выраженной патологии кишечника.

Цель диеты: химическое щажение печени при условиях полноценного здорового питания и нормальной функций желчевыводящей системы организма (щадящее питание).

Общая характеристика диеты:

нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением);

ограниченное содержание жира в меню;

все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Протирать при этом нужно только овощи, которые богаты клетчаткой. Жилистое мясо рекомендуется мелко рубить. Жарить овощи и муку нельзя;

холодные блюда при диете 5 не рекомендуются;

противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как пурины, щавелевая кислота; исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;

предусмотрено умеренное ограничение соли.

Режим питания: 4-5 раз в день приблизительно равными порциями. Натощак рекомендуется пить жидкость.

Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав):
• белки – до 80 гр. (50% из которых животного происхождения);
• жиры – до 80-90 гр. (30% из которых растительного происхождения);
• углеводы – до 400 гр.;
• жидкость 1,5 — 2 литров минимум;
• общая энергетическая ценность – приблизительно 2400 — 2800 ккал;
• употребление соли не более 10 г.
В случае, если назначен стол №5, для поддержания работы печени рекомендуется прием гепатопротекторов (например, Фосфонциале, Эксхол).

Как долго нужно питаться по диете №5?

Диета №5 может длиться 5 дней (пробный период).
Если организм переходит на такую диету нормально, то можно придерживаться диеты в течение 5 недель или до полного выздоровления.
Диета №5 относится к разряду длительных диет и может применяться в течении 1,5-2 лет. Но нужно отметить, что в том случае, когда нет обострений болезни, диета № 5 не очень заметно отличается от простого приёма здоровой пищи. Просто есть некоторые особенности, которые нельзя не учитывать.

Еще раз напомним Вам важнейший постулат диеты 5 – химическое и механическое щажение органов пищеварительной системы!

Технология приготовления пищи:

Пищу готовят в основном в измельченном и протертом виде, варят в воде, на пару, запекают.

Очень горячие и холодные блюда исключаются.

Примеры меню:

Пример №1
• Завтрак: мясные тефтели, приготовленные на пару, манная каша, чай. Второй завтрак: несколько сухофруктов, яблоко.
• Обед: овощной суп, нежирный мясной рулет, фруктовый компот.
• Полдник: сухарики (без наполнителей, приготовленные самостоятельно), напиток из шиповника.
• Ужин: котлеты из свеклы, чай, печенье.
Эта диета также известна как «диета 5а». Кроме лечебных свойств, за счет нормализации обмена веществ, можно потерять на диете 5 кг и более.

Пример №2
• Первый завтрак: творог нежирный со сметаной и небольшим количеством мёда, овсяная каша на воде или молоке (лучше 50/50), чай.
• Второй завтрак: печёное яблоко (можно добавить мёд).
• Обед: суп из овощей сборный на растительном масле (оливковое или подсолнечное), отварная курица в молочном соусе, отварной рис. Компот из сухофруктов.
• Полдник: отвар из шиповника.
• Ужин: отварная рыба с белым соусом на отваре овощном. Пюре картофельное, ватрушка с творогом, чай.
• На ночь кефир.